義母の命日で福岡に里帰りしている連れ合いから「皿うどん」の写真が送られてきました。この皿うどんは義母、義父、連れ合いそして私も全員が大好きな食べ物です。チャンポン麺（うどん麺ではありません）を湯通ししてイカ、豚肉、カマボコ、キャベツ、キクラゲなどと一緒に炒めたもので上にネギ（博多ネギ）が振りかかっています。これは長崎名物「皿うどん」とは違います。長崎のはチャンポンメン（細・太あり）をフライしたものに海鮮、野菜を具にした餡かけがかかったものなんです。此方のほうが全国区で長崎発のチャンポンチェーン店のメニューもこのタイプです。昔博多駅前に「吉宗：よっそう」という長崎発の卓袱料理で有名な店がありここの「皿うどん」は柔らかいタイプだったので、私はこれが「皿うどん」だと思っていましたが今では柔らかいのは「博多皿うどん」といって長崎のとは区別されているようです。今でも「吉宗」はあるのかなア？