昨日は「うどん」ではない「博多皿うどん」の話しをしましたがうどんついでに名古屋名物「味噌煮込みうど」を紹介します。私は前職で名古屋に３年ほど住んでいたのですがこの地にはおいしい食べ物が沢山ありました。中でも正統派というか言葉で説明しやすいのがこれです。鰹出汁にネギや季節の野菜、鶏肉を蓋つきの器で煮込み味噌をいれ煮立ったらうどんを入れ蓋をしさらに煮上げ最後に卵を落としたものです。説明すると何の変哲もないのですがこのうどんは強烈に熱いので食べるときには一度蓋の上に麺を置き少し温度を下げさらに必ず置いてある漬物と一緒に食するのです。冬の寒い夜などにはたまりません。名古屋人の定番「スガキヤ」さんにはインスタントの味噌煮込みうどんがありよその地方に行った学生はこれをまとめて送って貰うのだと聞いたことがあります。会社の近所にあった山本屋さんという多分全国区の知名度があるお店はいつも大繁盛でした。