１２月は本当に過ぎるのが早いですね。私の商売もポスティングは今週で終わり。もうざっとした結果は出ていますが正確なのはこれから作ります。さて先日近所の個人タクシーの駐車場に大根が干してあると言う話を書きましたが今日はその後日談。２週間くらい経ったのでしょうか昨日駐車場の片隅に大きなプラスティック製の桶が３，４個置いてあり干し大根がほとんどなくなりました。これはタクアンですね。実際に作業をしているところは見ていませんがこの駐車場で女性がいる様子はないので運転手さんがやっているのでしょうか。塩、砂糖と糠をしっかり混ぜたものを桶に並べた大根の上にまぶし積み重ねていくのですね。最後におもしを乗せ１０日も付ければ程良い味になるようです。小さい頃母親がこのたくあん、白菜の漬物などを作っていたのを思い出します。さらに地元名物の糠味噌だき。山椒の実が子供には少々辛く鼻を突く香りが難物でしたが漬けこんである「鯖」はご飯が何杯でも食べられました。